Bułeczkowe wariacje:)

Ogłaszając w piątek, że mam dość, myślałam "twardziel ze mnie", bo skoro i opuchlizna mniejsza (mrożona arnika czyni cuda), to mogę już funkcjonować normalnie. W sobotę paluch spuchł na nowo, w niedzielę rano nie poznałam całej dłoni. I nawet do obiadu trzymałam się dzielnie (niemal), ale przeceniłam własną odporność na ból - serio, nawet po cc czułam się lepiej. Gorączka trochę mnie zaniepokoiła, więc trudno, pojechałam na ostry dyżur (no dobrze, najpierw do apteki- farmaceutka nawet głupiego altacetu nie chciała mi sprzedać, gdy zobaczyła rękę). Diagnoza: zastrzał stawowy, niezbyt przyjemne czyszczenie plus antybiotyk i miły przeciwbólowy odlot. A sprawcą wszystkiego ranka długości 3mm - dosłownie kpina. Właściwie to nic wielkiego, ale przy małym dziecku robienie wszystkiego lewą ręką jest zwyczajnie trudne, zwłaszcza gdy przez większą część dnia jesteśmy same, a ją strasznie ciekawi, co też jest pod opatrunkiem.

Brakuje mi regularnego blogowania - oprócz użalania się nad sobą, tonęłam ostatnio w papierkowej robocie- taki mój miecz Damoklesa złożony z kilkunastu niezakończonych prac. Zaskakujące, jak ograniczenie wszelkich innych czynności pozwoliło mi się szybko z nimi uporać:) Można więc powiedzieć, że startuję z czystą kartą;) Namówiłam brata na wycieczkę do castoramy- uzupełnił mój zapas farb, pędzli, wałków i papierów ściernych, przytargał wór ziemi do balkonowych doniczek, przywiózł brakujące sadzonki ziół od Mamy - tak, balkon czeka na pozimową reaktywację, ja zresztą też. Na wieczny niedoczas już nie warto się skarżyć- z tym sobie chyba nigdy nie poradzę. Kornelka coraz częściej pomaga mi w kuchni - o dziwo, nie spowalnia to już niczego- całkiem sprawnie wpasowuje się ta moja mądra córeczka w mamine kucharzenie:) Często pieczemy drożdżowe śniadaniowe bułeczki, poniżej wyjściowy przepis raz jeszcze, sposób przygotowania w linku:

250 ml mleka

30g roztopionego masła

2 jajka

400 g mąki pszennej

7g suszonych drożdży (pojedyncze opakowanie)

60g (4 łyżki) drobnego cukru do wypieków

szczypta soli 

Można go modyfikować na wiele sposobów- jak dotąd najsmaczniejszy to zastąpienie zwykłego mleka tym migdałowym (tu znajdziecie mnóstwo pomysłów na mleka roślinne- klik), a połowę mąki pszennej- migdałową i zrobienie mini chałek z migdałową kruszonką:

Podobnie w wersji z mlekiem orzechowym (z orzechów włoskich) wybrałam inny kształt i bułeczki stały się zawiniętymi paluchami posypanymi grubym brązowym cukrem:

 Co do mleka orzechowego- wypieki powstają dość szare, choć nie wpływa to na smak- a raczej wpływa bardzo pozytywnie;) W wersji z dżemem truskawkowym też go użyłam, ale ograniczyłam ilość cukru do jednej łyżki (15g) i dosłodziłam stewią- wyszło smacznie, ale drożdże pozbawione cukrowej pożywki słabo wyrosły i konsystencja była bardzo zwarta:

Powstała też wersja wegańska, z "jajkiem chia", oliwą z oliwek i rozmarynem - wytrawna, ale nie mniej pyszna:)

Sposób przygotowania tu - klik, poniżej składniki:

250 ml mleka orzechowego

2 łyżki oliwy z oliwek

200 g mąki pszennej

200 g mąki z amarantusa (lub 400 g samej pszennej)

7 g suszonych drożdży

2 łyżki cukru

tzw. jajko chia, czyli kopiasta łyżka nasion chia zalana trzema łyżkami wrzątku i odstawiona pod przykryciem na minimum 2-3 minuty plus nasiona do posypania bułeczek

szczypta soli

łyżka drobno posiekanego rozmarynu - można go też zmiksować z mlekiem

 Naprawdę dobrze smakują:)

By chia trzymało się na bułeczkach, wystarczy posmarować je lekko posoloną oliwą:)

Powstały też kokosowe drożdżówki (z mlekiem kokosowym, obficie posypane wiórkami), ale nie doczekały do zdjęć;)

I jeszcze wersja klasyczna dla przypomnienia:)

Kwiecień to też czas pierwszych zbiorów pokrzywy;)

Uczciwie przyznaję, że pijam smaczniejsze napary, ale już taka herbatka z dodatkiem syropu z mniszka (też można już zbierać i przetwarzać) czy miodu całkiem łatwo da się przełknąć i wspaniale poprawia wygląd włosów i paznokci.

Pozostając w klimacie okolicznej flory - pięknie rozkwitły szafirki - późno poznałam tę nazwę, w moim rodzinnym domu wszyscy mówią na nie "kukułki";)

Mój mini ogródek ziołowy dość bujnie się już rozrósł, Kornelka codziennie dosiewa coś nowego, a ja czekam, kiedy wszystko przeniesie się na balkon- na który w tym roku mam kilka nowych pomysłów:) W planach są jeszcze znaczniki do ziół- tymczasem panuje prowizorka;)

Mam jeszcze garść zaległych zdjęć i tematów, ale mój paluch już zdecydowanie ma dość, a i tak piszę już ponad godzinę - ciąg dalszy zaległości nastąpi, strzeżcie się;)

Dobranoc:)