To będzie dobry tydzień:)

Witam Was poniedziałkowo:)

 

Kolejny pracowity weekend za mną - jego koniec witam zawsze z radością;)

Zmienność pogody bywa niekiedy irytująca, ale każdego dnia cieszę się przynajmniej godzinką słońca. Coraz więcej krzewów zaczyna przywdziewać zielone szaty, a ranki witam przy śpiewu ptaków- tak, stanowczo przyjemniejsze jest takie wstawanie:)

Choć sypiam ostatnio dobrze - krótkie są to godziny. Rozpoczęłam kilka projektów, nad każdym siedziałabym najchętniej 24/7, ale się nie da- kradnę więc ile się da z nocnego czasu, bo za silne już miałam wrażenie, że stoję w miejscu, że za mało się dzieje. Wciąż czekam na wyniesienie biurka z Kornelkowego pokoiku, by wpaść tam z pędzlami (próbowałam, ale 120 kg sama nie ruszę, nawet zapierając się nogami), więc pracuję nad jedną ze ścian salonu - co tam się znajdzie? Poniżej mała zapowiedź;)

Rozłożenie ramy na czynniki pierwsze i pozbycie się szkła (i kilku tuzinów gwoździ) kosztowało mnie dwa pokaleczone palce, ale całość nabiera już kształtu- ten ostateczny opóźnia nieco ciekawość mojego dziecka, ale cóż, bywa i tak;) Na razie zdradzę Wam tylko, że łatwość pracy z farbą Tikkurila przyjemnie mnie zaskoczyła.

 

 

Jednak najważniejsze, nad czym obecnie pracuję, niewiele ma wspólnego z malowaniem, choć może w którymś momencie i o nie się pokuszę. Razem z firmą Tercja (klik) szykujemy dla Was sporą niespodziankę i olbrzymia dawkę wielkanocnych inspiracji- szczegóły niebawem, a poniżej mały wstęp:)

Odkąd przeszłam na tryb "zdrowe odżywianie", robię wszystko, by posiłki były jak najsmaczniejsze. Z każdym dniem zmienia się nie tylko moja waga, ale też preferencje smakowe. I tak na przykład- choć nie są w mojej diecie zakazane- w ogóle nie mam ochoty na ziemniaki. Jednak większość zup bez nich wydaje się jakaś... niedokończona? Niezupełnie, czego najlepszym przykładem ostatnia fasolówka;)

 

Zamiast tradycyjnej zupy powstało zupełnie nowe- i pyszne danie:)

 

Wegańska zupa fasolowa

 

puszka białej fasoli (u mnie gotowana na parze bonduelle)

2-3 średnie marchewki

5 średnich ząbków czosnku

kawałek (około 15 cm) pora

puszka pomidorów

około szklanki drobnej kostki sojowej lub 10 kotletów

kilka gałązek kolendry

kilka listków bazylii

2 szklanki bulionu warzywnego

2-3 łyżki oliwy z oliwek

3-4 łyżki koncentratu pomidorowego

sól i chili do smaku

litr wody

 

 

Fasolę odsączamy. Pomidory - w zależności od preferencji- albo miksujemy z kolendrą i bazylią (jak u mnie), albo kroimy w kostkę. Por kroimy w kostkę, marchewkę w grube talarki, czosnek- w cienkie plasterki. Kostkę sojową lub kotlety gotujemy wg. zaleceń producenta w bulionie warzywnym, odsączamy, jeśli używamy kotletów- po ugotowaniu kroimy je w kostkę lub cienkie paski.

 

Marchewkę, por i czosnek podsmażamy przez chwile na oliwie, doprawiamy solą i chili. Wlewamy wodę (można ją zastąpić bulionem warzywnym, ale wg mnie stłumi smak zupy), zmiksowane pomidory, zagotowujemy. Dodajemy koncentrat, fasolę i kostkę sojową, gotujemy ok. 15 minut. I gotowe:)

 

I z własnej winy znów zrobiłam się głodna, uciekam więc do mojej kawy i chlebka bananowego - tym razem z dodatkiem jabłek i cynamonu:)

 

Wspaniałego tygodnia Wam życzę:)