Świąteczne kruche ciasteczka.

Moja kuchnia od kilku dni pachnie świętami - nawet jeśli w weekend brakowało mi czasu, by tym zapachem się cieszyć;)

Kilka lat temu nie znałam zwyczaju zostawiania mleka i ciasteczek dla Mikołaja - w moim rodzinnym domu był nieobecny, prezenty czekały na nas pod poduszką lub choć częściowo wepchnięte do kapcia - nikt mi nie powiedział, że znużonemu Świętemu też należy się poczęstunek;) Jednak tradycja ta wydała mi się tak miła, że wprowadziłam ją u siebie:)

Taca pełna smakowitych ciasteczek, szklanka mleka i wesoło trzaskający ogień - tak w tym roku przyjęliśmy Mikołaja:)

 Właściwie mogłabym się na niego nieco pogniewać, bo akurat mój prezent nie dotarł na czas, ale ponieważ wiem, na co czekam- wybaczę;)

A Wam coś zostawił? ;)

W zeszłym roku zachwyciłam się foremkami do ciasteczek zawieszanych później na kubkach czy szklankach, w tym udało mi się je zdobyć - oprócz choinki i gwiazdki jest jeszcze piernikowy ludzik, ale tu projektant foremki się nie popisał i całość wygląda trochę jak obrysowanie leżących zwłok - wiem, mało świąteczne skojarzenie, ale takie właśnie przychodzi mi na myśl;) Poniżej troszkę je widać;)

Ciasteczka nie są pierniczkami, niemniej to jedne z najlepszych, jakie goszczą w mojej kuchni. To nic innego, jak wariacja na temat najlepszego z przepisów- na ciasteczka 1,2,3. Kruche, maślane, delikatne, nieprzesłodzone - ideał i tyle;) U mnie w wersji świątecznie doprawionej:)

KRUCHE CIASTECZKA ŚWIĄTECZNE

PRZEPIS PODSTAWOWY

1 część cukru

2 części masła

3 części mąki

+ jedno jajko na każde 100g cukru

Wszystkie składniki zagniatamy razem, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni (170 z termoobiegiem). Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy dowolne kształty, układamy na blaszce i pieczemy 10-15 minut - w zależności od grubości i wielkości ciasteczek. Możemy też po zagnieceniu uformować z ciasta wałki, zawinąć w folię, a schłodzone kroić w niezbyt grube talarki.

Przepis jest bardzo elastyczny, ciastka praktycznie nie mogą się nie udać. Możemy użyć zwykłego cukru, pudru lub trzcinowego, masło zastąpić margaryną, użyć dowolnego rodzaju mąki - np. przy owsianej i dobrym jakościowo maśle uzyskamy najprawdziwsze szkockie shortbread. Jajko można zastąpić lodowatą wodą (ok. 2-3 łyżek) lub śmietaną.

MOJA WERSJA:)

200 g cukru (150 g trzcinowego plus 50 g białego kryształu)

400 g masła osełkowego 82% tłuszczu

600 g mąki owsianej plus pszenna do podsypywania

2 średnie jajka

miąższ z dwóch strąków wanilii

2 czubate łyżki mielonego cynamonu

łyżeczka utłuczonych ziaren anyżu

Wszystkie składniki zagniatamy, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na minimum godzinę do lodówki. Rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm, wycinamy dowolne kształty, pieczemy 12 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Wystudzone przechowujemy w szczelnie zamkniętej puszce - i chowamy przed domownikami, jeśli chcemy, by przetrwały dłużej niż jeden wieczór;)

Przygotowania do świąt na razie toczą się spokojnie - jeśli utrzymam dotychczasowe tempo - będzie dobrze;) Oprócz "pomocnych" Kornelkowych łapek, do dyspozycji mam też większego pomocnika;)

Ponieważ większość prac odbywa się w kuchni- łatwo zgadnąć, skąd jego zapał;)

Na koniec - muszę Wam koniecznie podziękować:) Spojrzałam dziś na licznik odwiedzin i ciężko było uwierzyć, że byliście u mnie już tyle razy - dziękuję:) Wasze wizyty, pozostawiane słowa - to wszystko daje mi chęć do dalszego działania - czy to w domu, czy w kuchni, czy też w szeroko pojętych działaniach artystycznych:) Od jakiegoś czasu można mnie znaleźć na facebooku - klik , a od niedawna także na instagramie - zwłaszcza tą aplikacją przeżywam ostatnio głęboką fascynację;) 

Dziś- pora już na mnie, weekend znów mi dopiekł i muszę ogarnąć trzydniowe zaległości. Poniżej - moja ostatnia zdobycz, pomysł na dekorację jest, trzeba tylko wcielić go w życie;)

Miłego wieczoru i dobrej nocy:)