Słodycz bez grzechu, czyli jak zrobić pyszne ciasteczka owsiane:)

Dzień dobry:)

Lato trwa:) Troszkę mi żal, że w tym roku znów będziemy musieli obejść się bez wakacji, ale M. obiecał, że po pierwsze- wymyśli nam jakąś miłą namiastkę, po drugie- w przyszłym roku zafundujemy sobie coś niezapomnianego:)

 

W weekend wzięło nas na coś słodkiego, ale ponieważ od jakiegoś czasu staramy się eliminować grzeszne przyjemności-pyszności, sięgnęłam do mojego magicznego przepiśnika;) Wiele przepisów przywiozłam z pobytu w Szkocji, gdzie Liz, moja wspaniała szefowa, wyczarowywała dla mnie istne cuda- był to okres mojego najzdrowszego stylu życia, typowa szkocka kuchnia nijak do niego nie pasowała, podobnie jak jej rodzinna włoska, więc ta Wspaniała Kobieta dogadzała mi na inne sposoby;) Dziś podzielę się z Wami pomysłem na ciasteczka owsiane- hihi, Liz powtarzała, że zdrowsze od nich jest tylko nie jedzenie ciastek w ogóle:D

 

 

Potrzebujemy:

75g rodzynek

150g masła lub w wersji super light- odtłuszczonej margaryny

200g mąki plus trochę do podsypania stolnicy- może być oczywiście pszenna, ale ja zwykle używam pełnoziarnistej, ostatnio miałam tylko chlebową z lidla-ma co prawda trochę drożdży, ale nie wpłynęło to negatywnie na ciasteczka;)

2 łyżeczki proszku lub sody oczyszczonej

75g płatków owsianych

50g wiórków kokosowych

75g golden syrup lub płynnego miodu- jeśli chcemy bardziej słodkie- dodajemy go więcej i zwiększamy wtedy ilość dodanej mąki

 

opcjonalnie mogą się przydać:

1 łyżeczka esencji waniliowej

1 łyżeczka kakao lub cynamonu- jeśli chcemy zmienić trochę smak

2 łyżki rumu, likieru lub soku owocowego- jeśli chcemy wzbogacić smak lub mamy dość twarde rodzynki- wtedy namaczamy je w wybranym płynie przez jakieś 15 minut i później razem z nim dodajemy do ciasta

 

Sposób przygotowania:

 

Przygotowujemy wszystkie składniki

 

Do miski wsypujemy wszystkie suche składniki- mąkę z sodą, płatki, wiórki i ewentualnie kakao

 

Duże rodzynki kroimy na mniejsze kawałki

 

Dodajemy do miski i wszystko mieszamy

 

Dodajemy pokrojony na mniejsze kawałki tłuszcz i mleko(syrop)

 

Możemy też wszystkie składniki wrzucić do malaksera i czekać, aż odwali za nas lepką robotę;)

 

Zagniatamy na oprószonej mąką stolnicy

 

Dzielimy na dwie lub trzy części

 

Z każdej formujemy wałeczek o średnicy około 3cm

Wałeczki wkładamy na godzinę do lodówki- będzie je łatwiej kroić

 

Schłodzone wałeczki kroimy na plasterki o grubości około 1cm

 

Gdyby ciasto kruszyło się na brzegach- dociskamy je nożem, nadając ciastku odpowiedni kształt:)

 

Ciasta układamy na blasze wyłożonej pergaminem lub papierem do pieczenia- jeśli akurat w domu niczego podobnego nie ma- wystarczy posmarować blaszkę odrobiną oleju i wyłożyć... papierem z drukarki:)

 

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni

 

Pieczemy 20 minut

 

Po upieczeniu odstawiamy je do ostygnięcia- na kratkę lub jak u mnie- obręcz do gotowania na parze:)

 

Przechowujemy w szczelnej puszce lub słoju- o ile będzie co przechowywać;)

 

Oczywiście ciasteczka niskokaloryczne nie są- ale jedno czy dwa od czasu do czasu nie zasieją spustoszenia w naszej figurze:)

Skusicie się?:)

 

Podziwiałam na Waszych blogach kwitnącą lawendę i sama też zostałam nią obdarowana, ale o niej następnym razem:)

 

Pozdrawiam serdecznie:)